Klassik
Blauburgunder DOC 2024
Alter der Reben
5 - 25
Ertrag
70
Alkohol
13
Restzucker
2.5
Säure
4.9
Lagerfähigkeit
1 - 4
Trinktemperatur
14 - 16
Dieser Wein enthält Sulfite.
Die Lage im Detail
Die Weinberge liegen in nach Osten ausgerichteten Hanglagen auf einer Höhe von 450 bis 550 m über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht hauptsächlich aus lehmigem Kalkschotter mit einem geringen Anteil an Sand.
Von der Traube zum Wein
Der Wein durchläuft eine Maischegärung bei 23 °C mit einer Mazerationszeit von 8 Tagen. Anschließend folgt der Säureabbau und eine 5-monatige Lagerung teilweise im Betonfass und im Edelstahltank.
Der Wein im Glas
− sattes Kirschrot
− in der Nase entfaltet der Wein Aromen von Kirsche, Himbeere und Früchtetee
− füllig und weich im Ansatz, lang mit butterweichem Abgang
− in der Nase entfaltet der Wein Aromen von Kirsche, Himbeere und Früchtetee
− füllig und weich im Ansatz, lang mit butterweichem Abgang
Die passende Speisenbegleitung
Dieser fruchtige Wein harmoniert hervorragend mit Pasta und leichten Fleischgerichten, passt aber auch gut zu Wild und mildem Hartkäse.
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Die Herkunft dieses Weins
Blauburgunder hat international viele unterschiedliche Bezeichnungen. In
Deutschland ist diese Rebsorte beispielsweise als Spätburgunder bekannt, in Frankreich als Pinot Noir und in Italien bezeichnet man den Blauburgunder als Pinot Nero.
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