Selektion

Campaner Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2022 MAGNUM

42,80 €

(28,53 € / 1 Liter)

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Recyclinginfos, Nährwerte & Zusatzstoffe

Alter der Reben

15 - 30 Jahre

Ertrag

60 hl/ha

Alkohol

13.5 %

Restzucker

1.5 g/l

Säure

5.1 g/l

Lagerfähigkeit

1 - 7 Jahre

Trinktemperatur

16 - 18 °C

Dieser Wein enthält Sulfite.

Die Lage im Detail

Die südlich ausgerichteten Hanglagen profitieren vom mediterranen Seeklima und liegen zwischen 250 und 350 m über dem Meeresspiegel, was ideale Bedingungen für die spät reifende Rebsorte schafft. Der Boden besteht aus lehmigem Kalkschotter mit Kies, der sowohl wärmespeichernd als auch wasserdurchlässig ist.

Von der Traube zum Wein

Die Maischegärung erfolgt bei 28 °C mit einer zweiwöchigen Mazerationszeit, gefolgt von einem biologischen Säureabbau. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in Barriques und großen Holzfässern, bevor er leicht gefiltert und abgefüllt wird.

Der Wein im Glas

− dunkles Rubinrot
− reife Brombeeren, Weichselkirsche und Schokolade in der Nase
− satter Ansatz mit zupackendem Tannin, viel Frucht und Schmelz am Gaumen
− langer Abgang

Die passende Speisenbegleitung

Der Campaner Cabernet Sauvignon Riserva passt ausgezeichnet zu kräftigen Fleischgerichten wie gegrilltem Rindersteak oder geschmortem Lamm in Rotweinsauce. Er harmoniert auch gut mit einer Auswahl an würzigen Käsesorten.

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Die Herkunft dieses Weins

Cabernet Sauvignon stammt ebenfalls aus der Region Bordeaux in Frankreich und entstand im 17. Jahrhundert durch eine natürliche Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Die Sorte ist heute eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Rotweinsorten der Welt. In Südtirol wurde sie – wie auch der Merlot – gegen Ende des 19. Jahrhunderts eingeführt. In den warmen Lagen der Region reift sie gut aus und bringt kraftvolle, strukturierte Weine mit intensiven Aromen hervor.

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