Baron Di Pauli
Carano Lagrein Riserva DOC Vigna Arzenhof 2021
Alter der Reben
25
Ertrag
40
Restzucker
2
Säure
5.6
Lagerfähigkeit
1 - 12
Trinktemperatur
16 - 18
Dieser Wein enthält Sulfite.
Die Lage im Detail
Der Arzenhof, Kanzel, malerisch auf einer Höhe von 250 m bis 390 m über dem Westufer des Kalterer Sees gelegen, befindet sich auf einem nach Südosten geneigten Moränenschuttkegel. Der Boden besteht aus Kalkschotter, Porphyr und Quarzsand sowie ausreichend Lehm. Durch dieses Terroir und das mediterrane Mikroklima entstehen hier einzigartige Bedingungen für den Weinbau.
Von der Traube zum Wein
Gärung im Holzgärbottich und anschließender langer Maischemazeration. Nach dem spontanen Säureabbau Mitte November erfolgte der Ausbau im Barrique (30 % neue Fässer). 16 Monate im kleinen Holzfass mit einem Abstich.
Der Wein im Glas
Tiefdunkle Farbe, in der Nase Noten von Kirsche, Brombeere und Pflaume. Am Gaumen zeigt sich der Wein sehr saftig, mit würziger Note und geschmeidigem Tannin. Angenehm weich und rund im Finale.
Die passende Speisenbegleitung
Der Carano Lagrein Riserva 2020 ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten der alpinen und mediterranen Küche. Besonders gut harmoniert er mit geschmortem oder gegrilltem rotem Fleisch, Wildgerichten, gereiftem Hartkäse sowie würzigen Pilzspeisen. Auch zu Lamm oder einem herzhaften Rinderragout entfaltet er sein volles Potenzial.
Mehr über die Weinbegleitung
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