Baron Di Pauli
Enosi Weiss IGT 2023
Alter der Reben
15 - 25
Ertrag
50
Restzucker
2
Säure
6.3
Lagerfähigkeit
1 - 5
Trinktemperatur
8 - 10
Dieser Wein enthält Sulfite.
Die Lage im Detail
Die Trauben stammen vom Höfl unterm Stein in Söll bei Tramin, das auf 500 Metern Meereshöhe liegt. Der kräftige, lehmige Kalkschotterboden verleiht den Weinen eine ausgeprägte Struktur und sorgt für eine markante, lebendige Säure.
Von der Traube zum Wein
Der Riesling und Incrocio Manzoni werden im Edelstahltank vergoren – der Sauvignon gärt sowohl im Stahltank als auch im großen Holzfass, nach sechs Monaten Reifung auf der Feinhefe werden die beiden Sorten vereint und abgefüllt.
Der Wein im Glas
Goldgelb mit grünlichen Reflexen präsentiert sich dieser Wein im Glas. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifem Pfirsich, Ananas und Passionsfrucht. Am Gaumen wirkt er lebendig, mit einer feinen, gut eingebundenen Säure und einer eleganten Mineralität.
Die passende Speisenbegleitung
Der Enosi eignet sich ideal als Aperitif und überzeugt ebenso als vielseitiger Begleiter zu leichten Vorspeisen. Besonders gut harmoniert er mit mediterranen Antipasti, feinen Fischvariationen, Meeresfrüchten sowie frischen, vegetarischen Gerichten mit Kräutern oder Zitrusnoten.
Mehr über die Weinbegleitung
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