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Brut Nature Alto Adige Spumante DOC 2021
27,50 €
(36,67 € / 1 litri)
Disponibile
Vitigni
Pinot Nero, Chardonnay
Metodo di formazione
Guyot
Età dei vigneti
30 - 35 anni
Rendimento
75 hl/ha
Alcol
12.5 %
Zucchero residuo
1 g/l
Acidità
6.5 g/l
Potenziale d’invecchiamento
1 - 4 anni
Temperatura di bevuta
6 - 8 °C
Questo vino contiene solfiti.
La località nel dettaglio
La posizione collinare esposta a est, ai piedi del massiccio della Mendola, si trova a 600 metri sul livello del mare ed è caratterizzata da un antico terreno calcareo-dolomitico.
Dall’uva al vino
Pressatura soffice dell´uva intera con accurata separazione del mosto fiore. Il 70 % della fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, mentre il restante 30 % in Tonneaux. Tirage a maggio 2021 con presa di spuma e affinamento in bottiglia sur lies per 39 mesi. Sboccatura senza dosaggio.
Il vino nel bicchiere
− colore giallo oro; perlage fine e persistente
− bouquet di fiori bianchi, crosta di pane e frutta gialla croccante
− pulizia olfattiva e mineralità sono predominanti
− b occa salina e sapida con un’acidità vivace e un finale cremoso
− bouquet di fiori bianchi, crosta di pane e frutta gialla croccante
− pulizia olfattiva e mineralità sono predominanti
− b occa salina e sapida con un’acidità vivace e un finale cremoso
L'abbinamento perfetto
Il Brut Nature è perfetto come aperitivo e si abbina bene con insalata di gamberi, carpaccio di manzo, o bruschette con pomodori freschi e olio d‘oliva. Grazie alla sua vivace acidità, si armonizza bene anche con antipasti mediterranei e pesce alla griglia.
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