Baron Di Pauli
Carano Lagrein Riserva DOC Vigna Arzenhof 2021
Vitigni
Lagrein
Metodo di formazione
Guyot, Pergola
Età dei vigneti
25 anni
Rendimento
40 hl/ha
Alcol
13.5 %
Zucchero residuo
2 g/l
Acidità
5.6 g/l
Potenziale d’invecchiamento
>10 anni
Temperatura di bevuta
16 - 18 °C
Questo vino contiene solfiti.
La località nel dettaglio
"Arzenhof" è situato su una collina che va da 250 a 390 metri sopra il lato occidentale del Lago di Caldaro. Si tratta di un cono alluvionale morenico inclinato verso sud-est, composto da ghiaia calcarea, porfido e sabbia quarzifera, con una presenza sufficiente di argilla. Questo terroir, insieme al microclima mediterraneo, crea condizioni uniche per la viticoltura.
Dall’uva al vino
Fermentazione spontanea in tini aperti, con macerazione del mosto per un periodo di venti giorni. Passaggio in barrique a fine ottobre (50% botti nuove), fermentazione malolattica spontanea. Affinamento in botte piccola per sedici mesi, con una svinatura. Imbottigliamento con lieve filtraggio.
Il vino nel bicchiere
Colore intenso rosso rubino, con aromi fruttati di ciliegia, mora e prugna. Al palato è sapido, con note speziate, tannini delicati e morbidi.
L'abbinamento perfetto
Il Carano Lagrein Riserva 2020 si abbina perfettamente a piatti strutturati della cucina alpina e mediterranea. È ideale con carni rosse alla griglia o brasate, selvaggina, formaggi stagionati e piatti a base di funghi saporiti. Si esprime al meglio anche in accompagnamento all’agnello o a uno stufato di manzo ricco e speziato
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