Baron Di Pauli
Enosi Bianco IGT 2024
Vitigni
Sauvignon, Riesling, Incrocio Manzoni
Metodo di formazione
Guyot
Età dei vigneti
15 - 25 anni
Rendimento
50 hl/ha
Alcol
13.5 %
Zucchero residuo
2.5 g/l
Acidità
7.1 g/l
Potenziale d’invecchiamento
6 - 8 anni
Temperatura di bevuta
8 - 10 °C
Questo vino contiene solfiti.
La località nel dettaglio
Il maso Höfl unterm Stein si trova a Sella, una frazione di Termeno, a circa 500 metri sul livello del mare. Il terreno calcareo e argilloso dà origine a vini di grande struttura e profondità, che mantengono al tempo stesso una spiccata freschezza acida.
Dall’uva al vino
Il Riesling e l’Incrocio Manzoni fermentano nei serbatoi d’acciaio inox - il Sauvignon fermenta sia in serbatoi d’acciaio che in grandi botti di rovere. Dopo sei mesi di maturazione sulle fecce fini, le due varietà vengono unite e imbottigliate.
Il vino nel bicchiere
Questo vino si presenta con un colore giallo dorato e riflessi verdognoli. Al naso sprigiona aromi intensi di pesca matura, ananas e frutto della passione. Al palato è vivace e fresco, con un’acidità fine e ben equilibrata, accompagnata da una piacevole mineralità.
L'abbinamento perfetto
L’Enosi è perfetto come aperitivo e si abbina con eleganza ad antipasti leggeri. Accompagna con equilibrio piatti a base di pesce, frutti di mare, verdure fresche e preparazioni vegetariane dai profumi mediterranei o agrumati.
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