Puntay
Puntay Gewürztraminer DOC 2024 - BIO
Vitigni
Gewürztraminer
Metodo di formazione
Guyot
Età dei vigneti
5 - 25 anni
Rendimento
40 hl/ha
Alcol
14.5 %
Zucchero residuo
6.5 g/l
Acidità
6 g/l
Potenziale d’invecchiamento
6 - 8 anni
Temperatura di bevuta
8 - 10 °C
Certificato
IT BIO 013
Questo vino contiene solfiti.
La località nel dettaglio
I vigneti si estendono lungo un pendio esposto a sud, a un‘altitudine di 450 – 500 metri sul livello del mare. Il terreno di marna argillosa poggia su un fondo di rocce primarie come il porfido e il granito.
Dall’uva al vino
Le uve, vendemmiate con lieve ritardo, vengono diraspate e sottoposte a una macerazione a freddo di 8 ore. Dopo la pressatura, il mosto viene chiarificato naturalmente e fermentato lentamente a una temperatura controllata di 18 °C. Il vino matura quindi per 10 mesi in acciaio prima di essere filtrato e imbottigliato.
Il vino nel bicchiere
Il vino ha un colore giallo dorato chiaro. Il naso intenso rivela aromi di petali di rosa, litchi, chiodi di garofano, cannella e salvia. Al palato è chiaro e corposo, con un lungo finale ricco di frutta tropicale.
L'abbinamento perfetto
Eccellente con aragosta, scampi e formaggio blu. Ottimo anche in combinazione con la cucina asiatica.
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