Puntay
Puntay Sauvignon DOC 2023 BIO
Vitigni
Sauvignon
Metodo di formazione
Guyot
Età dei vigneti
10 - 20 anni
Rendimento
55 hl/ha
Alcol
13.5 %
Zucchero residuo
2 g/l
Acidità
6.6 g/l
Potenziale d’invecchiamento
6 - 8 anni
Temperatura di bevuta
10 - 12 °C
Certificato
IT BIO 013
Questo vino contiene solfiti.
La località nel dettaglio
I vigneti sono situati su colline più alte, tra i 400 e i 550 metri sul livello del mare. I terreni sono costituiti da un sottosuolo ricco di ghiaia con un alto contenuto di calcare.
Dall’uva al vino
Le uve seguono una macerazione a freddo, seguita da una parziale fermentazione spontanea in grandi botti di legno. I vini maturano poi per 9 mesi, sempre in grandi botti di rovere.
Il vino nel bicchiere
Il vino ha un colore giallo paglierino chiaro e colpisce con un naso chiaro e memorabile di fiori di sambuco freschi, accompagnati da sottili sfumature di ribes rosso e paprika. Al palato è corposo e morbido, con una trama fine e fondente, una bella struttura e un lungo finale.
L'abbinamento perfetto
Ideale con insalata di finocchi e formaggio di capra. Consigliato anche con variazioni di asparagi e piatti di pesce.
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