Quintessenz
Quintessenz Kalterersee Classico Superiore DOC 2024
15,90 €
(21,20 € / 1 litri)
Disponibile
Vitigni
Schiava
Metodo di formazione
Pergola, Guyot
Età dei vigneti
30 – 70 anni
Rendimento
55 hl/ha
Alcol
13 %
Zucchero residuo
2 g/l
Acidità
5 g/l
Potenziale d’invecchiamento
1 - 6 anni
Temperatura di bevuta
13 – 15 °C
Questo vino contiene solfiti.
La località nel dettaglio
I vigneti selezionati, con viti storiche, si trovano tra i 230 e i 350 metri sul livello del mare. Il terreno è costituito da ghiaia calcarea argillosa che trattiene il calore, e present uno strato sabbioso.
Dall’uva al vino
La fermentazione avviene a 24 °C con una macerazione di 12 giorni. Seguono la malolattica e 6 mesi di affinamento sulle fecce fini, sia in acciaio che in grandi botti di legno.
Il vino nel bicchiere
− rosso rubino brillante
− naso fruttato con aromi di ciliegia, lampone e fragola, delicat sentori di
mandorla
− ingresso pieno e sapido, con morbidi tannini che conferiscono rotondità e persistenza, finale fruttato
− naso fruttato con aromi di ciliegia, lampone e fragola, delicat sentori di
mandorla
− ingresso pieno e sapido, con morbidi tannini che conferiscono rotondità e persistenza, finale fruttato
L'abbinamento perfetto
Un vino estremamente versatile negli abbinamenti che si sposa perfettamente non solo con i tradizionali taglieri di affettati altoatesini, ma anche con i classici piatti della cucina italiana, come gli spaghetti all‘Amatriciana o la pizza. Un ottimo vino in combinazione con carni bianche, pesce alla griglia e verdure. Si consiglia di servirlo fresco.
Per saperne di più sull'abbinamento vino
L'origine di questo vino
Il Lago di Caldaro per noi è sia un punto di riferimento che un elemento di
identificazione: in primo luogo, vi è una grande parte dei nostri vigneti che
circondano il lago, che porta come la nostra azienda il nome dal paese di
Caldaro. D‘altra parte anche il vino prodotto da uve Schiava dei vigneti che
circondano il lago, si chiama „Lago di Caldaro“.
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