Classic
Sauvignon DOC 2025
Vitigni
Sauvignon
Metodo di formazione
Guyot, Pergola
Età dei vigneti
5 - 30 anni
Rendimento
80 hl/ha
Alcol
13 %
Zucchero residuo
2.4 g/l
Acidità
6.1 g/l
Potenziale d’invecchiamento
2 - 3 anni
Temperatura di bevuta
8 - 10 °C
Questo vino contiene solfiti.
La località nel dettaglio
I vigneti sono situati in zone collinari a un‘altitudine di 400-500 metri sul livello del mare. Il terreno è ghiaioso e calcareo.
Dall’uva al vino
La fermentazione avviene a basse temperature, seguita da 4 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox. Particolare attenzione viene data alla lavorazione delicata delle uve per preservare i tipici aromi vegetali.
Il vino nel bicchiere
Questo vino ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Delizia con splendidi aromi di sambuco e ortica. Al palato è piacevolmente fruttato con un‘acidità rinfrescante.
L'abbinamento perfetto
Questo vino è un ottimo abbinamento con piatti a base di asparagi e antipasti salati o è semplicemente perfetto come aperitivo.
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L'origine di questo vino
Il Sauvignon Blanc fu introdotto in Alto Adige alla fine del XIX secolo insieme al Sémillon. A differenza del Sémillon, il Sauvignon si è affermato con successo nella regione ed è oggi parte integrante del paesaggio vitivinicolo altoatesino.
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