Klassik
Kalterersee Classico Superiore DOC 2024
Alter der Reben
20 - 50
Ertrag
85
Alkohol
12.5
Restzucker
3
Säure
4.7
Lagerfähigkeit
1-3
Trinktemperatur
13-15
Dieser Wein enthält Sulfite.
Die Lage im Detail
Die Weinberge erstrecken sich über Süd- und Ostlagen in einer Höhe von 230 bis 450 m über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht hauptsächlich aus lehmigem Kalkschotter mit einem geringen Anteil an Sand.
Von der Traube zum Wein
Der Wein durchläuft eine einwöchige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 24 °C, gefolgt von einem biologischen Säureabbau. Anschließend erfolgt eine 4-monatige Lagerung auf der Feinhefe, sowohl in Edelstahl- als auch in Betontanks.
Der Wein im Glas
− leichtes Kirschrot
− fruchtbetont nach Kirsche und Himbeere, etwas Bittermandel
− stoffig, sehr weich am Gaumen, pure Trinkfreude
− fruchtbetont nach Kirsche und Himbeere, etwas Bittermandel
− stoffig, sehr weich am Gaumen, pure Trinkfreude
Die passende Speisenbegleitung
Dieser Kalterersee passt perfekt zur leichten mediterranen Küche sowie zu typischen Tiroler Gerichten. Besonders gut entfaltet er sein Aroma zu einer Südtiroler Marende mit Speck, Wurst und mildem Käse. Probieren Sie ihn auch einmal zu Pizza!
Mehr über die Weinbegleitung
Die Herkunft dieses Weins
Der Kalterersee ist für uns in doppeltem Sinn Bezugs- und Identifikationpunkt: Zum einen liegt ein Großteil unserer Weinberge rund um den See, der so wie unsere Kellerei seinen Namen vom Dorf Kaltern hat. Zum anderen wird auch der Wein, der aus der Vernatschtraube aus den Weinbergen rund um den See gewonnen wird, als „Kalterersee“ bezeichnet.
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