Puntay
Puntay Peak Nat Qualitätsschaumwein 2024
Alter der Reben
10 - 20
Ertrag
50
Alkohol
12
Restzucker
2.7
Säure
8.1
Lagerfähigkeit
1 - 5
Trinktemperatur
6 - 8
Dieser Wein enthält Sulfite.
Die Lage im Detail
Die Weinberge liegen am Fuße des Mendelgebirges, oberhalb des Dorfkerns von Kaltern. Sie zeichnen sich durch kalkhaltigen Moränenboden aus.
Von der Traube zum Wein
Die Trauben werden sanft gepresst, der Saft dekantiert und in Edelstahltanks umgefüllt. Dort findet eine sehr langsame Gärung mit ausgewählten Hefen statt. Nach Erreichen eines Restzuckergehalts von 18 g/l wird der neue Most in Sektflaschen abgefüllt, wo er durch die natürliche Gärung zum Schaumwein wird. Der Peak Nat verbleibt etwa sechs Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er Ende Februar 2024 degorgiert wird.
Der Wein im Glas
Dieser Schaumwein präsentiert ein äußerst sauberes Bouquet, dominiert von knackigen weißen Früchten und subtilen balsamischen Nuancen. Sein frischer, salziger und äußerst angenehmer Abgang wird durch eine feine Perlage unterstrichen.
Die passende Speisenbegleitung
Dieser Schaumwein ist empfehlenswert zu Austern und rohen Meeresfrüchten. Er passt perfekt zu knackigen Gemüsedips und eignet sich hervorragend als
Aperitifwein.
Mehr über die Weinbegleitung
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