Puntay
Puntay Sauvignon DOC 2022 BIO
Rebsorten
Sauvignon
Erziehungsform
Guyot
Alter der Reben
10 - 20 Jahre
Ertrag
55 hl/ha
Alkohol
13.5 %
Restzucker
2 g/l
Säure
5.9 g/l
Reifepotenzial
6 - 8 Jahre
Trinktemperatur
10 - 12 °C
Zertifizierung
IT BIO 013
Dieser Wein enthält Sulfite.
Die Lage im Detail
Die Weinberge befinden sich in höheren Hügellagen auf 400 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden bestehen aus kiesreichem Untergrund mit einem hohen Kalkanteil.
Von der Traube zum Wein
Das Traubengut durchläuft eine Kaltmazeration, gefolgt von einer teilweisen Spontangärung in großen Holzfässern. Anschließend reifen die Weine für 9 Monate ebenfalls in großen Holzfässern.
Der Wein im Glas
Der Wein zeigt ein helles Strohgelb und begeistert mit einer klaren, einprägsamen Nase von frischen Holunderblüten, begleitet von subtilen Nuancen von Johannisbeere und Paprika. Am Gaumen präsentiert er sich stoffig und geschmeidig mit feinem Schmelz, einer schönen Struktur und einem langen Nachhall im Finale.
Die passende Speisenbegleitung
Ideal zu Salat mit Fenchel und Ziegenkäse. Empfehlenswert auch zu Spargelvariationen sowie Fischgerichten.
Mehr über die Weinbegleitung
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