Selektion
Saltner Blauburgunder Riserva DOC 2022 MAGNUM
Alter der Reben
5 - 20
Ertrag
50
Alkohol
13.5
Restzucker
1.5
Säure
4.8
Lagerfähigkeit
1 - 7
Trinktemperatur
14 - 16
Dieser Wein enthält Sulfite.
Die Lage im Detail
Die Weinberge erstrecken sich über Südost- bis Nordostlagen sowie Westlagen, zwischen 400 und 550 m über dem Meeresspiegel. Sie sind gut durchlüftet und profitieren von tiefen Nachttemperaturen während der Reifezeit. Der Boden besteht aus mineralischem Mergel auf Kalkschotter.
Von der Traube zum Wein
Die sorgfältig ausgewählten reifen Trauben durchlaufen eine Maischegärung im Holzgärbottich bei 25 °C mit einer zweiwöchigen Mazerationszeit. Anschließend erfolgt der Säureabbau und die 12-monatige Lagerung in Barriques. Vor der Abfüllung wird der Wein leicht filtriert.
Der Wein im Glas
− leuchtendes Rubinrot
− duftige Nase nach Kirschen, Veilchen und Marzipan
− viel Kirschfrucht am Gaumen, geschmeidig mit feinen Tanninen
− duftige Nase nach Kirschen, Veilchen und Marzipan
− viel Kirschfrucht am Gaumen, geschmeidig mit feinen Tanninen
Die passende Speisenbegleitung
Der Saltner passt sehr gut zu kräftigen Fleischgerichten, zu Wild und pikantem Hartkäse. Darüber hinaus passt er hervorragend zu würzigen Vorspeisen sowie zu Geflügel.
Mehr über die Weinbegleitung
Die Herkunft dieses Weins
Blauburgunder hat international viele unterschiedliche Bezeichnungen. In Deutschland ist diese Rebsorte beispielsweise als Spätburgunder bekannt, in Frankreich als Pinot Noir und in Italien bezeichnet man den Blauburgunder als Pinot Nero.
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