Klassik
Sauvignon DOC 2024
Rebsorten
Sauvignon
Erziehungsform
Guyot, Pergel
Alter der Reben
5 - 30 Jahre
Ertrag
80 hl/ha
Alkohol
13 %
Restzucker
2.5 g/l
Säure
6.1 g/l
Reifepotenzial
2 - 3 Jahre
Trinktemperatur
8 - 10 °C
Dieser Wein enthält Sulfite.
Die Lage im Detail
Die Weinberge befinden sich in Hügellagen auf einer Höhe von 400 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist kiesig und kalkhaltig.
Von der Traube zum Wein
Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, gefolgt von einer 4-monatigen Lagerung im Edelstahltank. Besonderer Wert wird auf die schonende Verarbeitung der Trauben gelegt, um die typischen vegetalen Aromen zu erhalten.
Der Wein im Glas
Dieser Wein präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Er begeistert mit schönen Aromen von Holunder und Brennnessel. Am Gaumen zeigt er sich angenehm fruchtig mit einem erfrischenden Säurespiel.
Die passende Speisenbegleitung
Dieser Wein passt hervorragend zu Spargelgerichten und würzigen Vorspeisen oder ist einfach perfekt als Aperitif geeignet.
Mehr über die Weinbegleitung
Die Herkunft dieses Weins
Sauvignon Blanc wurde gemeinsam mit Sémillon Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt. Im Gegensatz zu Sémillon hat sich Sauvignon Blanc in der Region erfolgreich etabliert und ist heute fest in der Südtiroler Weinlandschaft verankert.
Mehr über das Terroir
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