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Stern Sauvignon DOC 2024

15,80 €

(21,07 € / 1 Liter)

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Verfügbar

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Recyclinginfos, Nährwerte & Zusatzstoffe

Alter der Reben

10 - 20

Ertrag

Alkohol

Restzucker

Säure

6.3

Lagerfähigkeit

1 - 6

Trinktemperatur

8 - 10

Dieser Wein enthält Sulfite.

Die Lage im Detail

Die Weinberge befinden sich in einer nach Südosten geneigten, sonnenverwöhnten Hanglage auf 450 bis 500 m über dem Meeresspiegel. In der Reifezeit sorgen kühle Nächte für eine herausragende Fruchtbildung und den Säureerhalt. Der Boden besteht aus sandig-lehmigem Mergel, der auf Urgestein wie Porphyr und Granit ruht.

Von der Traube zum Wein

Nach einer 8-stündigen Kaltmazeration der reifen und gesunden Trauben folgt das Abpressen und eine natürliche Mostklärung. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18 °C, wobei 80 % des Weins im Edelstahl und 20 % im großen Holzfass vergoren werden. Nach der Gärung wird der Wein für 6 Monate auf der Feinhefe gelagert.

Der Wein im Glas

− helles Strohgelb
− Holunder, Cassis und exotische Früchte in der Nase, etwas Stachelbeere
− Frucht auch am Gaumen, saftig-salzig, gute Länge mit fruchtbetontem Abgang

Die passende Speisenbegleitung

Der Stern passt vorzüglich zu Spargelgerichten, leichten Pasta-Kreationen, gegrilltem Gemüse und Fischgerichten. Auch als Aperitif-Wein ist er sehr gut geeignet.

Mehr über die Weinbegleitung

Die Herkunft dieses Weins

Sauvignon Blanc wurde gemeinsam mit Sémillon Ende des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt. Im Gegensatz zu Sémillon hat sich Sauvignon Blanc in der Region erfolgreich etabliert und ist heute fest in der Südtiroler Weinlandschaft verankert.

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Auszeichnungen

Die Weine der Kellerei Kaltern erhalten jedes Jahr Auszeichnungen von angesehenen nationalen und internationalen Weinführern sowie renommierten Weinkritikern. Diese Anerkennungen stehen für höchste Qualität und Authentizität und zeigen, welch hohen Stellenwert unsere Weine in der internationalen Weinwelt genießen.

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